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台灣第一水庫虎頭埤水庫建於清道光二十六年（西元一八四六年），因山勢形狀如虎頭聳歭而得名，沿岸最高處為70公尺(位於青年活動中心北側山頭)，埤面水最深約40公尺，背山面水，風景秀麗，民國43年由台南縣文獻委員會選定「虎埤泛月」為「南瀛八大景」之一，亦曾創「台灣十二名勝」之一，有「小日月潭」之稱。
   虎頭埤在新化鎮東方虎頭山麓，係堵截大目降南溪，即虎頭溪而成的埤潭，水源地為約500公頃之中興林場，水質極佳。大目降溪主流發源於新化鎮大坑尾，西流轉西北，經迦陵崁(又稱茄苓崁)，至鳥占湖，會九層嶺諸山溝水，西北流經虎頭山南，轉西流，復轉北流，與大目降中溪會合，再西北流，為鹽水溪之上游，今以虎頭山為界，其上游稱茄芩崁溪，下游則稱虎頭溪，與大目降中溪會合後則稱無名溪。
 

 

 ■ 虎頭凝紫日西斜，倒印嵐光落水崖； 隔岸遙窺清醮裡，分明樹上躍魚蝦。 虎頭倒影…王則修
■ 我新化之虎頭埤，因山為岸，山狀如虎，獰猙聳峙；雄峙新化邵街，固台南州下一名勝也…
■ 山明水秀，水光與風光相蕩漾，天然妙景，不減蘇州之虎邱，鄂州之洞庭，杭州之西湖也…
■ 況且到處，水邊樹色，兩岸瑤青，湖內波光，一痕涵碧。
■ 樂山樂水，此中絕饒佳趣，所謂山川之幽勝，邱壑之幽雅，草木之光華，一經點綴，愈彰風景之異者此也。
 

虎頭埤是台灣第一水庫，為灌溉用水庫，水域面積約為二十七公頃。在台南這個人文薈萃的古都，存在著台灣第一的故事裡應不足為奇，但如此鮮明浩大的工程，她的象徵意涵與實質灌溉功能可說是等量齊觀，由虎頭埤所分流的灌溉用水，供給了五百多公頃的農地水源，也奠定了台南府城為全台首府的基礎，先人的智慧與無私的奉獻，讓虎頭埤靠著一鋤頭、一畚箕的傳統人力技術，克服興築工法上之障礙，在將近一百六十年前即已興修完成；歷經考驗虎頭埤依然屹立於府城的肩膀上，傲視著時間的演替。